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麻辣鸡丁(5/10)
葱姜蒜切末备用。
豆瓣酱1-2勺、麻椒适量（爱吃麻味儿的多放些）、小米辣（放不放都可以）、干辣椒.
青椒2个切块
鸡胸肉切块.放入淀粉2勺、花雕酒或料酒一小勺、鸡蛋清一个、白胡椒面1g。搅拌均匀备用.
锅内放入底油，放入鸡丁翻炒.炒熟盛入盘中备用。
锅中放入底油，葱姜蒜爆香.
放入豆瓣酱炒出红油，随后放入小米辣、麻椒、干辣椒.
放入青椒.翻炒2分钟.
倒入之前炒熟的鸡丁.放入盐、鸡精、糖、味极鲜调味.翻炒均匀出锅（豆瓣酱不同品牌咸度不一样。放盐之前最好尝尝，别做咸啦）
完成