准备材料,将玉米粒清洗干净,然后加点清水用破壁机打成浓稠玉米汁。菠菜和胡萝卜同样操作,得到三份浓稠蔬菜汁。不需要过滤!
200克小麦粉,一边倒胡萝卜汁,一边用筷子搅拌成絮状。如图,不要一次性加太多,实际用量是125克胡萝卜汁!
菠菜汁的用量是115克,同样200克小麦粉混合成絮状。玉米汁的用量是135克,和200克小麦粉混合成絮状。蔬菜不同,用量略有差异。
然后带上PVC手套开始揉面,需要耐心一些,揉成柔软的团,揉不光滑也没事,然后滚圆,盖上保鲜膜,醒10分钟。
取菠菜面团为例,醒好的面团,软硬适中,揉面垫撒粉,用擀面杖擀开成3毫米的面片,长方形,尽量厚薄一致哈!
撒粉是为了切好后不会粘在一起,然后从上往下卷起,用刀切成如图均匀的条状。
全部擀开,切好。放入盘中。这个量多,可以冷冻一部分,不要全部煮哈,一大锅!
炒到娃娃菜叶变软,加适量清水,煮开然后加入三色面,煮熟后调味即可!这个不用再教了吧,加盐、一点点鸡精调味。出锅可以淋点芝麻油,超香!