三色蔬菜汁面

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家里没有面条机，又不想出门买面条。突然想吃我们这的“麦面条”，其实就是略宽带点厚度的面片，我们方言称之为“麦面条”。小时候怎么吃都不腻，加肉丝和腌制的咸菜一起煮的，能吃2大碗那种！以前是妈妈揉的面，现在自制呗，回家和先生两个人一起，一个备料，一个揉面。通力合作，给娃准备晚餐：三色蔬菜面。顺道给妈妈也捎了一份！做法很简单的哦！比例也是我自己调的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 600克左右

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玉米粒一碗

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菠菜一把

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胡萝卜一碗

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清水适量

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娃娃菜半颗颗

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培根 3片

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料，将玉米粒清洗干净，然后加点清水用破壁机打成浓稠玉米汁。菠菜和胡萝卜同样操作，得到三份浓稠蔬菜汁。不需要过滤！
步骤2/15 点击查看大图
200克小麦粉，一边倒胡萝卜汁，一边用筷子搅拌成絮状。如图，不要一次性加太多，实际用量是125克胡萝卜汁！
步骤3/15 点击查看大图
菠菜汁的用量是115克，同样200克小麦粉混合成絮状。玉米汁的用量是135克，和200克小麦粉混合成絮状。蔬菜不同，用量略有差异。
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然后带上PVC手套开始揉面，需要耐心一些，揉成柔软的团，揉不光滑也没事，然后滚圆，盖上保鲜膜，醒10分钟。
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取菠菜面团为例，醒好的面团，软硬适中，揉面垫撒粉，用擀面杖擀开成3毫米的面片，长方形，尽量厚薄一致哈！
步骤6/15 点击查看大图
撒粉是为了切好后不会粘在一起，然后从上往下卷起，用刀切成如图均匀的条状。
步骤7/15 点击查看大图
是擀开的玉米汁面片，其实颜色很淡。
步骤8/15 点击查看大图
这个是胡萝卜汁面片。
步骤9/15 点击查看大图
全部擀开，切好。放入盘中。这个量多，可以冷冻一部分，不要全部煮哈，一大锅！
步骤10/15 点击查看大图
娃娃菜清洗干净，切段，培根切条，胡萝卜切片。
步骤11/15 点击查看大图
锅里加玉米油，先炒培根和胡萝卜片，再加娃娃菜炒。
步骤12/15 点击查看大图
炒到娃娃菜叶变软，加适量清水，煮开然后加入三色面，煮熟后调味即可！这个不用再教了吧，加盐、一点点鸡精调味。出锅可以淋点芝麻油，超香！
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