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槐花季-不放一滴油就可以做出来的槐花蜂蜜松饼(
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槐花清洗干净,焯水约一分钟!
轻捏掉水分,取约50克!
槐花切碎,加入熟黑芝麻4克,用黑芝麻,一个是提香,另一个是黑芝麻和槐花是绝搭。
打三个鸡蛋!蛋白蛋黄分离!放蛋白的碗一定无水无油!
蛋黄加入槐花碎中。再加入白糖8克,搅拌混匀。
最后筛入低筋面粉约15克。用画井字的办法搅拌均匀,切忌转圈搅拌。
蛋白滴一滴白醋,打发至提起打蛋器,有硬挺的小尖峰,就打发好了。
蛋白倒入蛋黄液,以J字手法翻拌均匀,切忌画圈,以免消泡!
完全翻拌均匀。
舀一勺。
浇到烘焙纸上了。稍微用勺子整下形状!
烤箱170度预热,上下火165度烤20分钟。
出炉,自然的裂口很诱人!
装盘。
取一片涂抹蜂蜜!
取另一片合上。
咬一口,风味独特!竟然味道很像荷兰的蜂蜜松饼!
小朋友不够吃,补做一次!用了模具刷了一层油。
加上蜂蜜!