土豆洗净，去皮切丝。切丝后再洗2-3遍，控干水备用。三粒大蒜拍碎切刀。

热锅下油，放土豆丝，中火翻炒30秒左右，再加蒜，继续翻炒几下，大概10秒左右，然后加入料酒，酱油，蚝油，米醋，盐，鸡精，把土豆丝炒熟就可以了。最后装盘撒点葱花。