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非典型三杯鸡(2/10)
鸡全腿2个，相当于4~5个鸡大腿， 冷水浸泡半小时以上去血水
冷水下锅焯鸡块去血水
鸡块捞出备用
砂锅（可以干烧或者不容易粘的锅都可以）内放入一勺芝麻油，一勺食用油烧热， 放入姜片煎香， 多煎一会
再放入蒜片继续煎
放入鸡块翻炒4~5分钟， 炒出鸡块中的水分，
放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，适量冰糖，盐，继续翻炒上色
加盖焖煮15分钟左右， 中间开盖翻个个儿，使鸡块入味均匀
关火前一分钟放入罗勒叶碎继续翻炒一分钟即可出锅
好吃得很， 不得不说，罗勒（九层塔）确实是三杯鸡的灵魂， 加了这个味道明细区分于红烧鸡块了。