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干锅虾(3/6)
洋葱切块、姜,蒜切片、香菜切段备用
虾去虾须、虾线洗净备用,土豆切条泡水去淀粉,洗两次沥干水份,豆角去线切段沥干水份备用。
锅内多放油,油温七成热加入土豆条炸成薯条
薯条捞出后倒入豆角炸至表皮变软气泡;虾炸表皮变脆捞出,锅内留底油准备炒菜。
锅内放蒜姜葱炒香,加入洋葱翻炒几下加入1勺豆瓣酱翻炒出红油,加入大虾继续翻炒,加入适量清水,豆角和薯条平铺在虾上面盖上锅盖,收汤汁即可。
收干汤汁加入少许味精 、葱花香菜即可出锅!