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蜜豆双皮奶(12/14)
准备食材。
牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸即可倒出。
分等分倒入碗中，晾至微温结出奶皮即可。
每个碗中表面都结出奶皮。
鸡蛋清打入碗中。（一般500ml配2个蛋清，不要省哦，不然双皮奶不能凝固）
将奶皮一侧剥开把牛奶倒入放有鸡蛋清的碗中。
奶皮留在原碗中，少许奶液留在碗底。
将倒出的牛奶和蛋清搅拌均匀。
搅拌好的奶液过筛。
然后将过筛后的牛奶再顺着碗边倒回至小碗中，奶皮飘至表面。
附上一层保鲜膜冷水上锅，水沸后小火蒸15分钟，然后关火继续闷10分钟。千万不要好奇打开锅盖，要耐心等待。
出锅后晾凉，加入蜜豆，就可以品尝啦，如果能放入冰箱保鲜4小时，味道更佳～
鸡蛋清要足，不然很难凝固成冻状。
Yummy～