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蜜豆双皮奶的做法

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蜜豆双皮奶

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30-60分钟

鲜牛奶 750ml

、

鸡蛋清 4个

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸即可倒出。
步骤3/14 点击查看大图
分等分倒入碗中，晾至微温结出奶皮即可。
步骤4/14 点击查看大图
每个碗中表面都结出奶皮。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋清打入碗中。（一般500ml配2个蛋清，不要省哦，不然双皮奶不能凝固）
步骤6/14 点击查看大图
将奶皮一侧剥开把牛奶倒入放有鸡蛋清的碗中。
步骤7/14 点击查看大图
奶皮留在原碗中，少许奶液留在碗底。
步骤8/14 点击查看大图
将倒出的牛奶和蛋清搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
搅拌好的奶液过筛。
步骤10/14 点击查看大图
然后将过筛后的牛奶再顺着碗边倒回至小碗中，奶皮飘至表面。
步骤11/14 点击查看大图
附上一层保鲜膜冷水上锅，水沸后小火蒸15分钟，然后关火继续闷10分钟。千万不要好奇打开锅盖，要耐心等待。
步骤12/14 点击查看大图
出锅后晾凉，加入蜜豆，就可以品尝啦，如果能放入冰箱保鲜4小时，味道更佳～
步骤13/14 点击查看大图
鸡蛋清要足，不然很难凝固成冻状。
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Yummy～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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