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菜干红烧肉(4/8)
菜干浸泡1个小时，中间换两至三次水。泡软后洗净拧干水，切断。
备好葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角、草果、香叶。
五花肉洗干净切块，放入清水，加葱姜、料酒煮开，捞出再用清水洗一洗，控水。
砂锅放油烧至六成热，加入冰糖，小火炒糖色。
放入五花肉，煸炒出油。
倒入老抽、生抽和所有调料后继续煸炒。
加水，放菜干，放盐。盖上盖子大火煮开，转小火焖煮一个小时。
揭开盖子，大火收汁，撒上葱花。菜干吸收了鲜香的汤汁，五花肉入口即化，实在是下饭的好菜！！