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菜干红烧肉的做法

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菜干红烧肉

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红烧肉，每家都有自己独特的做法。今天我来做一道入口即化的菜干红烧肉，菜干是一个广东朋友自己家晾晒的。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500g

、

菜干 150g

、

干辣椒 4个

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

草果 1个

、

花椒适量

、

葱根适量

、

姜三片

、

蒜适量

、

冰糖适量

、

料酒 2勺

、

生抽、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜干浸泡1个小时，中间换两至三次水。泡软后洗净拧干水，切断。
步骤2/8 点击查看大图
备好葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角、草果、香叶。
步骤3/8 点击查看大图
五花肉洗干净切块，放入清水，加葱姜、料酒煮开，捞出再用清水洗一洗，控水。
步骤4/8 点击查看大图
砂锅放油烧至六成热，加入冰糖，小火炒糖色。
步骤5/8 点击查看大图
放入五花肉，煸炒出油。
步骤6/8 点击查看大图
倒入老抽、生抽和所有调料后继续煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
加水，放菜干，放盐。盖上盖子大火煮开，转小火焖煮一个小时。
最后一步点击查看大图
揭开盖子，大火收汁，撒上葱花。菜干吸收了鲜香的汤汁，五花肉入口即化，实在是下饭的好菜！！

小贴士

家里有笋干或者是其它配菜，都可以这样做的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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