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广式月饼～蛋黄豆沙(8/8)
转化糖浆➕食用油拌匀后加入枧水拌匀
最后加入中粉拌匀，不用用力翻拌，拌匀就可以了
用保鲜膜包好，室温静置2～3小时
咸蛋黄在白酒中滚一下去腥味，入烤箱180度烤8～10分钟，拿出放凉
豆沙➕咸蛋黄=30克
皮20克称好，静置一会儿，然后在手心把皮压好，放入馅料，用虎口慢慢往上包
手上弄点面粉，月饼搓圆放入模具中压好花色
烤箱200度预热，转190度放入喷上水的月饼，烤5～8分钟定型后拿出刷蛋液（蛋黄➕少量蛋清➕适量清水）后转170度烤15分钟，烤好后放凉，在室温中密封等待回油