模具底包上锡箔纸，我用橡皮筋暂时圈住，稍后好操作，入烤箱前小心移去即可。
手指沾取少量玉米油，均匀涂抹在模具内侧，方便成品脱模。
用油纸拿小刀沿着模具底盘划圈，划下一个和底一般大小的圆。一面沾点油，贴在模具底部，这样好脱模。(忘记拍图了，只能靠想象了)
将消化饼装入食品袋，用擀面杖均匀压碎后，倒入小碗中，分次加水(一定要小量分次，才好把控)，直至稍微可以粘合。我分了3次，每次一小勺水。之后，倒入模具中。
擀面杖用刚才的食品袋套住，稍加用力压实饼干碎，直至平整结实，效果见上步图。完成后放入冰箱冷藏，以更好成型。
以上饼底完成。
以下制作馅糊:
奶油奶酪室温融化。如果来不及融化，可以用一个小碗装温热水，把奶油奶酪放在大的搅拌碗中，叠放在小碗上，隔热水融化更快，同时用勺子协助分小块。
芝士糊完成状态，细腻柔滑。
倒入从冰箱取出的模具，用刮刀平整表面。
并留少量面芝士糊在搅拌碗里。
同时预热烤箱，上下火160度(我家烤箱温度偏高，可根据贵宅烤箱脾气适当调整)。
少量芝士糊内分次加入少量可可粉，分次加入是为了达到想要的颜色。
烤盘装热水，大概一半的量，放入蛋糕，入烤箱，中下层，60分钟。可随时观察状态，如果不喜欢表面上色太深的，可在达到理想颜色后盖上铝箔纸。
还未脱模的成品。
放凉后脱模，冰箱冷藏一晚，次日风味佳。
切的时候，刀沾热水，擦干再下手。每切一刀都要把刀过热水擦干净再切。(远处可以看到那层被我遗忘拍图的硅油纸)
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