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芝士馒头，不一样的味道(14/15)
准备需要的食材，称好重量，牛奶我用的是孩子喝的旗帜配方奶，用温水泡的，白糖也加在牛奶里融化了。如果用牛奶冬天可以稍微加热，融化白糖，夏天不用加热。
酵母里面加点牛奶，搅拌让酵母融化
融化好的酵母倒入面粉里，加入剩下的牛奶，油
用硅胶铲把面团混合，让面团充分吸水
接下来开始揉面，我用的是小型搅面机，没有机器就用手揉，大概10分钟左右
揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜发酵面团，家里有烤箱可以用烤箱的发酵功能，没有的话就放温暖处发酵
发酵好啦，大概有2.5倍大
给面团排气，用擀面杖把面团擀成条，前后折叠，再擀开，这个动作重复至少8次。擀到后面面团有点粘性，非常柔软，充分排气，这样蒸出来的馒头才会光滑。
排好气，把面团擀成大约30CM长，28CM宽的面皮，厚度大约是0.5CM
芝士片对折成两块，铺在面皮上，铺3行，每行之前有间隔
铺好后将面团紧密卷起，撒上干面粉，轻轻揉搓整型
用刀切成均匀的等分，我切了8等分，根据自己的喜好，也可以切成10等分，12等分，切好用双手手掌稍微整型，然后放温暖处醒发20分钟左右。这时候可以锅烧水
水烧开了，大火转中火上锅蒸大约10分钟，蒸好不要立即开盖，这样热胀冷缩，面皮会缩，就不好看了
刚出锅，芝士融化了，等稍微凉凉会凝固的。