芥兰炒牛肉,这样煮鲜嫩多汁(
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小颗芥兰清洗干净,沸水放入姜片,滴几滴油,倒入芥兰烫一下,翠绿色变软捞起过冷水
沥干水份
牛肉洗干净切片,加点蒜沫,姜沫,酱油,盐,胡椒粉,生粉,少许料酒,1勺清水搅拌腌制半小时备用
热油锅,放姜蒜爆香,
倒入牛肉扳开,稍煎两面不见血色就好,不用拼命翻炒,因为过多的翻炒牛肉会老,不好吃。
倒入芥兰整理好盖上锅盖,不用放一滴水
开盖翻转均匀即可上盘
这样煮的牛肉鲜嫩多汁,芥兰爽口而翠绿。