椰汁蛋白炖燕窝(4/6)
惯例，一家三口合影，我不用椰浆，用椰树牌椰汁比较方便，不需要放糖。
鸡蛋取蛋清，燕窝加清水泡发6个小时。基本就是晚上发，第二天早上吃，或者早上上班前发，下班吃。推荐楼上的燕窝，品相好，中间不用换太多次水，干净。
燕窝这样子差不多泡发好，炖煮前轻轻撕开放入炖盅。
蛋清用开水煮成片状蛋白，出锅备用。
开炖锅，燕窝加入椰汁炖煮一小时二十分钟，然后开盖加入蛋白，炖煮五分钟。蛋白不能炖太久，不能一开始就放！（用椰树牌椰汁可不用加糖，天然椰汁可加少许冰糖）
出锅，软嫩的一家，美味。