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蒜茸开背虾(3/12)
先把大蒜切成碎，空气中氧化等待10-15分钟
虾洗净去掉虾线
用刀从背部切开一个口子，虾肚子部位的皮不要切开。
接下来做蒜香调味料：锅中倒上油，把大蒜碎倒进去翻炒出蒜香来
依次倒入盐、糖
倒入生抽翻炒均匀即可
把炒好的蒜香调味料放在虾的背部
准备蒸虾
我用的东芝蒸烤一体机
选择菜单模式2，系统默认蒸7分半钟就好了，操作起来很简单。如果没有蒸烤一体机，隔水用蒸锅蒸，水开后蒸10分钟，时间要比蒸烤一体机长一点，因为蒸烤一体机密封性好，所以除了操作简单以外，蒸的时间可以短一些。
几分钟就蒸好了
蒸好出锅后忍不住马上就开吃，炒过大蒜碎的香料油不要浪费，可以淋在蒸好的虾上，那样味道更浓。