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QQ弹弹香菇肉丸(1/10)
肉,香菇浇碎,除姜水淀粉外把其它调料放进去搅拌均匀 肉需要冷藏后的肉!
姜水,就是姜拍下用水泡泡 然后把淀粉放入水里搅拌均匀 使用冰水
淀粉水分3次搅拌到肉里,顺时针方向搅拌,直到能粘住铲子不会掉下来,过程比较累哈,要是有厨师机,厨师机搅拌就比较省事! 搅拌上劲后可以冷藏两小时,也能直接下锅
锅放水,放姜烧开,关小火
虎口挤出肉丸,勺子沾水刮下来放锅里
直到全部挤好,开大火煮熟
判断最好的方法,切开看看,颜色均匀就熟了!
非常有弹性
提前准备冰块水,煮好捞出来放冰水里降温即可 可以涮锅,肉丸汤,面,想怎么吃都可以!
马上给小朋友煮了一碗肉丸面,秒光!