约400克面粉加水和成不软不硬的面团，蒙上保鲜膜放一边醒着。
猪里脊加虾仁搅拌机打成肉泥，加白糖、盐、五香粉、酱油、葱姜拌匀放一会儿入味。
韭菜鸡蛋粉条儿馅儿：
韭菜洗净切小段，红薯粉条煮软切小段，鸡蛋炒熟弄成小粒，放入1/3猪里脊虾仁泥，再加适量盐、白糖、油和生抽调味。
酸菜粉条肉馅儿：
酸菜丝洗两遍挤干水切碎，放入1/3猪里脊虾仁泥和一半粉条儿碎，加少许油、酱油和胡椒粉调匀。
卷心菜鸡蛋肉馅儿：
卷心菜切碎挤水，香菇切碎，鸡蛋炒熟弄成小粒，放入1/3猪里脊虾仁泥，加油、蚝油、生抽、葱姜、鸡精调味。
面板上撒薄面，把包好的饺子放整齐，不要挨在一起避免粘连。
水烧开，放入适量的饺子，水滚后转着圈倒入半碗凉水，这样重复2-3次。再次沸腾后即可盛出。
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