锅里放10g油，冻饺子（不用解冻）码锅里，开小火煎到有滋滋的声音，加半碗淀粉水（水加到饺子一半高度），开大火盖锅盖煎8-10分钟，等水差不多收干开盖转小火不停观察饺子底部的状态，等到面粉壳完全脱开锅底，再小火3分钟上色