鸡叉骨洗净，加入料酒，姜片蒜末去腥，搅拌均匀。(我是不用水焯的，焯过的肉质真的不好吃)
半小时后肉也上色了，来点面粉直接倒入碗中，翻着面到，一次次少倒点，保证每个叉骨上都有沾有面粉。
起锅热油，开始炸裹了面的叉骨，放进油锅先不要翻面，等一面基本炸成型了再翻另一面。
其实炸好的叉骨就可以食用了，现在是奥尔良味的，不过个人觉得酸甜口更赞，果断又起锅热油，来一勺半白糖，3勺醋，半勺耗油搅拌均匀，将鸡叉骨倒入锅中翻炒，使每个叉骨都沾上酸甜汁。
酸甜可口，简直太好吃了，自己做后再也不想让宝宝吃小摊了，干净100倍！
安装App
