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枣泥菊花酥(11/13)
水油皮请按照胭红桃花酥的配方称重、揉成面团，冰箱冷藏半小时备用。
尝试用了新的料理机揉面团，以下省略了很多步骤，详见桃花酥的制作过程。
油酥也按桃花酥的配方一样做
最后几步：擀成舌形
将擀好的长舌形面皮卷起来，用保鲜膜盖好醒20分钟。
枣泥每份20克搓成团，将醒好的面团压扁后擀成圆形，包好枣泥团。
手法要注意
用擀面杖擀也行
包好枣泥馅儿
收口朝下，再醒20分钟。
将醒好的面团压扁，用锋利的刀片将面团切割成多片花瓣状。
每一片花瓣朝一个方向90度扭一下，在花的中间涂上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烘焙。
成品图