是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

枣泥菊花酥

浏览 2.0万 · 收藏 45

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

制作过程详见我的胭红桃花酥的菜谱，主要是馅儿换成了自制枣泥，有了枣泥馅儿的酥饼就有了灵魂。最后几步的刀数不同、捏法不同，其余都一样。用新的料理机揉面轻松多了，做好的十个成品分别用袋子一个个封好，感觉送人都很体面，好有成就感啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮 300克（制作过程详见桃花酥）

、

油酥 180克

、

内馅：枣泥馅 200克

、

蛋黄液 5克

、

黑白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油皮请按照胭红桃花酥的配方称重、揉成面团，冰箱冷藏半小时备用。
步骤2/13 点击查看大图
尝试用了新的料理机揉面团，以下省略了很多步骤，详见桃花酥的制作过程。
步骤3/13 点击查看大图
油酥也按桃花酥的配方一样做
步骤4/13 点击查看大图
最后几步：擀成舌形
步骤5/13 点击查看大图
将擀好的长舌形面皮卷起来，用保鲜膜盖好醒20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
枣泥每份20克搓成团，将醒好的面团压扁后擀成圆形，包好枣泥团。
步骤7/13 点击查看大图
手法要注意
步骤8/13 点击查看大图
用擀面杖擀也行
步骤9/13 点击查看大图
包好枣泥馅儿
步骤10/13 点击查看大图
收口朝下，再醒20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
将醒好的面团压扁，用锋利的刀片将面团切割成多片花瓣状。
步骤12/13 点击查看大图
每一片花瓣朝一个方向90度扭一下，在花的中间涂上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烘焙。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

枣泥一定要炒得干一些，我这次做得有点湿，所以有点粘手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

换个做法

枣泥菊花酥的其他做法

枣泥菊花酥的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

枣泥菊花酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许