椒盐鸭头(3/5)
锅中放油加入姜、八角、辣椒爆香倒入,洗干净焯过水的鸭头,加入生抽老抽,进行翻炒加开水放辣椒酱,胡椒粉等卤料,开小火慢卤五分钟,即可关火闷十分钟,冷却备用。
将所需要的姜丝,蒜末,葱末,切好备用。
卤好的鸭头切半,滤干水分,以免油炸的时候溅油,将切好的鸭头裹上生粉。
将裹好生粉的鸭头陆续放入锅中,炸到有点金黄酥脆即可,注意油炸的时间不宜过长。
油锅放油将刚才准备好的葱末,蒜末,姜丝,倒入锅中爆炒至香味扑鼻时,倒入油炸好的鸭头翻炒,加入椒盐,孜然粉,辣椒粉,翻炒均匀即可出锅啦,简单又好吃的椒盐鸭头,你学会了吗?