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咖喱全麦面包(8/10)
将A部分混合均匀后加入B部分搅拌成一个光滑的面团。PS:我用的面包机大概搅拌15分钟
大概搅拌成这样,加入盐搅拌至盐完全融化
盐融化后加入室温软化的黄油,慢速搅拌,搅拌至面筋完全扩展后从和面机取出。 PS:面包机大概搅拌了30分钟
将面团取出整理成一个光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟后分割成80g一个
将分割好的面团揉成光滑的球后盖保鲜膜再醒发30分钟左右即可成型
将醒发好的面团再次排气包入咖喱馅
放入醒发箱(温度30度,湿度70%)醒发40分钟到1小时。 PS:我用的烤箱发酵功能30度,外加一碗水放在烤箱里
最终醒发完成以后表面刷蛋液后将烤盘放在中下层入炉烘烤12-15分钟,(上火190,下火180度)
咖喱馅料:先将土豆丁、胡萝卜丁煮熟,热锅下黄油加洋葱炒香后加入鸡肉丁炒熟,加入碎的咖喱块、水、土豆、胡萝卜丁翻炒到粘稠即可
可能用普通高筋面粉口感更加!我只是因为家里只有全麦面粉了!