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蚝油藕片(1/10)
这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。（切好的藕片放在清水中，一是洗去表面淀粉，二是防止氧化变黑）
准备一点葱花跟水淀粉。
起锅热油，下葱花炒香。
下藕片大火翻炒，翻炒几下就可以。
下蚝油，两汤匙左右即可。
倒入少许开水，喜欢有点色泽的话，可加入一勺生抽。
最后倒入水淀粉收汁。
出锅装盘，脆嫩清甜，非常好吃。
成品照
成品照