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无水版铁锅炒花椒土鸡(0/13)
配料大图
蒜苗切段
鸡剁成小块
剔出些鸡油，鸡皮用来榨油
鸡皮用小火榨出油
炒香姜片，蒜头后把调味大料加入也是小火炒香
把鸡倒入锅内，大火翻炒
炒至金黄时，加一小块冰糖
加入生抽和老抽继续炒
炒至鸡肉有点鸡汁出来后，加入花雕酒盖上锅盖中火炆3分钟后，翻炒均匀，继续盖锅盖小火焖10分钟
撒上蒜苗炒均匀，关火。
装盘
一阵阵麻香扑鼻，开吃！