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香菜拌牛肉(4/4)
牛腱子买好，切块，洗净，冷水下锅，加入生姜，料酒，葱结，捞出浮沫，牛肉块放入盘中
锅中放油放糖，炒出焦糖色，放入牛肉块翻炒上色，之后放盘
锅中放入卤牛肉，葱，蒜，生姜，八角，茴香，干辣椒，香叶，调入料酒，蚝油，老抽，生抽，大火煮开，中小火炖一个小时
汤汁不煮干，牛肉块装盘冷却，冷却后切块，盘中放入香菜，蒜粒，锅中下油，蚝油，生抽，老抽，醋，油热后倒入盘中，开饭～