香菜拌牛肉
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突然想吃香菜拌牛肉,疫情期间怕外面不卫生,只能自己动手做起来,哈哈哈
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
熟牛腱肉
700g
、
大蒜
适量
、
生抽
3勺
、
蚝油
1勺
、
香油
1勺
、
醋
少许
、
盐
少许
、
糖
1勺
、
香菜
适量
、
酒鬼花生
适量
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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牛腱子买好,切块,洗净,冷水下锅,加入生姜,料酒,葱结,捞出浮沫,牛肉块放入盘中
-
步骤2/4
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锅中放油放糖,炒出焦糖色,放入牛肉块翻炒上色,之后放盘
-
步骤3/4
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锅中放入卤牛肉,葱,蒜,生姜,八角,茴香,干辣椒,香叶,调入料酒,蚝油,老抽,生抽,大火煮开,中小火炖一个小时
-
最后一步
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汤汁不煮干,牛肉块装盘冷却,冷却后切块,盘中放入香菜,蒜粒,锅中下油,蚝油,生抽,老抽,醋,油热后倒入盘中,开饭~
小贴士
卤汁可以过滤后煮鸡蛋,下牛肉面,加点老干妈,超好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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