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麻辣豆腐鱼(
7
/9)
姜蒜泡脚切末
芹菜,大葱,香菜,切好备用
豆腐切块
洗鱼=料酒+盐 抓两分钟,用清水清洗干净。这是除鱼腥味
料酒,鸡蛋,红薯淀粉抓匀
菜油加金龙鱼油混炸
捞出控油
油烧六成热。火关小点,加干辣椒,花椒,泡椒,豆瓣,炒制沙状,在加蒜姜末,在加白酒,白酒降温,在家水,煮开加黄瓜,芹菜,在加鱼,煮几分钟,在加豆腐大葱,煮几分出锅,在碗里撒上辣椒面,在淋上热油,在加香菜
成品