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麻辣豆腐鱼的做法

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麻辣豆腐鱼

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睡觉前刷微博看到的美食视频，不爱吃鱼的我都被吸引了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼 1条

、

豆腐 1块

、

芹菜 1根

、

大葱两根

、

蒜半个

、

姜 5片

、

干辣椒 10个

、

泡椒 10个个

、

豆瓣酱 5勺

、

鸡精 1勺

、

黄瓜 1根

、

香菜 1根

、

花椒随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜蒜泡脚切末
步骤2/9 点击查看大图
芹菜，大葱，香菜，切好备用
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切块
步骤4/9 点击查看大图
洗鱼=料酒+盐抓两分钟，用清水清洗干净。这是除鱼腥味
步骤5/9 点击查看大图
料酒，鸡蛋，红薯淀粉抓匀
步骤6/9 点击查看大图
菜油加金龙鱼油混炸
步骤7/9 点击查看大图
捞出控油
步骤8/9 点击查看大图
油烧六成热。火关小点，加干辣椒，花椒，泡椒，豆瓣，炒制沙状，在加蒜姜末，在加白酒，白酒降温，在家水，煮开加黄瓜，芹菜，在加鱼，煮几分钟，在加豆腐大葱，煮几分出锅，在碗里撒上辣椒面，在淋上热油，在加香菜
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

鱼切块，不要切片，怕油炸，戴口罩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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