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新手必做零技巧【港式叉烧】(4/4)
将猪梅肉切条(约1厘米厚、15厘米长、6厘米宽)洗净后用厨房纸吸干水分。 将排骨酱、叉烧酱、葱、姜片一起放入猪梅肉中,搅拌均匀,腌制约3小时左右。
准备一个垫有锡纸的烤盘,上面放上条形烤架,将腌制好的叉烧肉平铺在烤架上。如果您家里是西门子烤箱,开启热风烧烤模式,预热180℃即可。
预热完成,将叉烧放入烤箱,精控探针平行插入肉厚处,中心温度设置90℃ 。
烤制程序结束后将叉烧从烤箱中拿出切片,即可蘸酸梅酱食用。