新手必做零技巧【港式叉烧】
自从做了这道菜,孩子再也不挑食了!最下饭的港式蜜汁叉烧,外皮脆香有嚼劲,里层肉质松软,肥瘦相宜,新手也能做的美味,一点也不输粤菜饭店!
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步骤1/4
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将猪梅肉切条(约1厘米厚、15厘米长、6厘米宽)洗净后用厨房纸吸干水分。将排骨酱、叉烧酱、葱、姜片一起放入猪梅肉中,搅拌均匀,腌制约3小时左右。
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步骤2/4
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准备一个垫有锡纸的烤盘,上面放上条形烤架,将腌制好的叉烧肉平铺在烤架上。如果您家里是西门子烤箱,开启热风烧烤模式,预热180℃即可。
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步骤3/4
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预热完成,将叉烧放入烤箱,精控探针平行插入肉厚处,中心温度设置90℃ 。
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最后一步
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烤制程序结束后将叉烧从烤箱中拿出切片,即可蘸酸梅酱食用。
西门子烤箱:精控探针技术能够三点感应食物温度,精确掌控肉质变化,即使是大块厚肉叉烧也能外脆里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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