提前准备好的波兰酵种。用筷子搅拌混合好放冰箱发17小时。一般隔日先准备好。
所有材料除黄油和盐+波兰种混合用厨师机搅打，成团后，大约5分钟后加入盐和黄油。厨师机搅拌15分钟后，打出手套膜后盖保鲜膜在室温20度下发酵60分钟至两倍大。
排气时加入黑芝麻粉轻揉匀。滚圆，盖保鲜膜醒20分钟，光线问题很黑。
准备二次发酵。二发放入烤箱，烤箱内放一碗热水，最佳发酵温度38度，湿度85%，发酵1个小时左右，等发到吐司盒的8分满时，取出。本次我用了无盖吐司盒，所以发的很满。如果温度湿度达不到就用眼观察，不行就再加时间。
发好的面团表面刷蛋液，预热烤箱至180度。 180度烤30分钟，记的烤到15分钟时改锡纸防止过度上色。烤好脱模
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