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南瓜山药无水蛋糕(7/7)
这个是上次做的,忘记拍图了 南瓜去皮切块,铁棍山药洗净切段一起上锅蒸软,出锅后放凉,取南瓜100克,山药50克,奶粉8克,蒸南瓜时出来的南瓜水大概20~30毫升用料理机混合打成泥,备用
把分离好的蛋黄里加两三滴柠檬汁,醋的话就不用加了。加入25克茶油或玉米油搅拌均匀
倒入打好的南瓜山药泥一起搅拌。再筛入90克低筋面粉,用打蛋器打成均匀的泥,别太干(如果干可以少放一点点奶)备用
蛋白液里加入七八滴柠檬汁,用打蛋器打出泡沫,分两次加入15克糖粉(总量15克)打到蛋白倒置不会流下来
烤箱180度先预热。 往搅拌好的蛋黄南瓜山药液中分三次加入蛋白,上下翻着拌匀,倒入垫了油纸的烤盘,在离桌子五厘米左右往下摔震出里面的气泡,表面可以撒一点葡萄干或者其他宝宝喜欢吃的干果
把蛋糕液放入烤箱,180度烤20分钟,上色后盖锡纸再烤10分钟,转150度再烤10分钟
成品宝宝也很爱吃