茴香苗洗净沥干水分，用厨房纸吸一下，再顶刀切成细末，以便和肉馅充分混合。
绞肉馅时忘记拍照了，其实就是把五花肉的瘦肉和肥肉部分分开，切成小块放进料理机，加入1勺生抽、小半勺五香粉、1勺蒜蓉，充分绞成细肉馅。这样的肉馅可以用来混合各色蔬菜做馅，本身有一点点味道又不过过重，方便后期调味，用来做肠粉也很美味哦！
和茴香苗充分混合，一般不需要再冷藏，要是你加的调料水分类过多，可以冷藏十几分钟比较好包。
第一款：月牙饺。
馅在中间，顺着一边打褶子，耐心点沿着饺子皮边沿打，就会打得很好看了。
第二款：柳叶饺。
馅居中，皮对折，从右到左打褶子，尝试用手指辅助推动会比较快哦！
褶子可以左右不对衬打，这样顶端没馅的皮子会薄一点，口感更好。
第三款：对褶月牙饺。
馅居中，皮对折，中间按实，左右两边对称打褶子，是很家常也比较适合初学者的哈。
做好的饺子可蒸可煮可煎。早上直接上电饭锅蒸15分钟（含水开时间）就可以了。
