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秘制金桔(7/15)
金桔去蒂清洗干净
盆中放水,莫过金桔即可,放适量盐,搓洗后浸泡30分钟,盐的用量要比照片中的盐量多啊,因为好多盐都掉到水里了
浸泡用的盐水倒掉不要,擦干或晾干金桔表面的水份
金桔四周切深口,在有蒂端用手指从上往下按压,把金桔按扁,金桔的芯也要按软,不要皮软了而芯确是硬块
金桔全部切、压成这样就对了
金桔压扁后,把里面的籽全部去除,可以用刀尖在里面找下,好多籽都藏的好深的!不会切的,不会找籽的,下面+V,发视频给你们哈
压扁全部金桔后发现案板上有好多金桔汁,好东西啊,精华啊,收集起来一起放到密封罐里
密封罐需要干净无水无油,在里面铺一层金桔铺一层糖,一层金桔一层糖
侧面特写,我没有放密封罐,而是放在大些的碗里,再加个密封盖OK
用密封罐可以,用碗+密封盖也可以,只要是能密封的通通都可以啦!室温下静置1-2天,期间可以翻拌,让里面的糖全部自然化开
看,糖已经全部化成糖水就可以啦
锅中放水和冰糖,小火熬至冰糖化开,倒入浸泡好的金桔+糖水,小火,小火,小火,重要的事情说三遍!
上图用的小奶锅,太小啦,无法翻拌,果断换平底不粘锅,小火,慢慢的收汁,汁不要收干,熬制汁浓稠金桔半透明即可关火,装瓶OKOK啦! 金桔当零食,汤汁泡水喝,怎么吃都随你!怎么吃都好吃!!
做好了的!有没有打开你的味蕾呢?
下期美食预告:糖沾金桔 既然已经做好了秘制金桔,那就接着做吧! 将做好的秘制金桔,单独取出金桔不要汁备用,我们下期再约! 大家好!我是~柒月 下期4月24日我们不见不散 喜欢我的请关注 喜欢我发布的美食请交作业 喜欢问问题的+V:15132505621(备注豆果)让我们在美食这条路上一起越走越远吧!