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香甜可口【绿豆糕】(5/13)
脱皮绿豆提前一晚泡发，绿豆会胀大，记得多加一些水。
蒸锅水开后，泡发好的绿豆放蒸锅，中小火25-30分钟。
取出蒸熟后的绿豆，熟透的绿豆应该水分很少了。
用料理机将绿豆磨碎。 没有料理机的同学可以用筛子将绿豆碾成沙。
磨好的绿豆沙。
准备80克白砂糖。
准备80克麦芽糖。 没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替，但是量需要更少一些。
不粘锅开小火，融化100克黄油。
放入绿豆沙，翻炒均匀，让黄油和绿豆沙拌匀。
加入白砂糖和麦芽糖，翻拌均匀。
绿豆沙水分被炒干，呈面团状就可以出锅了。
我用的是75克的模具，所以我将绿豆沙团分成了每个65克左右的小球，用模具按压成型。 做完的绿豆糕比较软，在冰箱冷藏一会儿会更好吃。
完成。