黄油需要提前室温软化，在等待软化的过程里，你可以将剩下的材料都称量好并做好准备工作，这样子可以大大缩短制作时间。
我这边之所以把整个食谱划分成四个部分，是因为你可以把每一个部分里所有的食材称量在一起！不需要分开。第二部分里的香草精和肉桂粉如果没有，可以不加，加了只是增添香味。如果是一直做烘培的小伙伴家里一定是常备的，也就不用我解释啦～
这里要稍微重点说一下第三部分里的亚麻籽。我食谱里的亚麻籽，我分了一半出来（85克）研磨成粉状。我是用香料/咖啡研磨器，破壁机如果马力很强估计也可以，但是我的做不到。
这里看一下，一定要磨到细粉状，和全麦面粉差不多的感觉。
如果没有机器可以打磨，你也可以不磨成粉，只是这样子的话曲奇里颗粒的口感比较重一些～其它没有区别。
第四部分的果干类，就像我前面说的，自己选择喜欢的就行，这边也不需要等量替换，多一些少一些都没有问题。
都称量好了后，我们就可以开始制作了。软化好的黄油切小块放入搅拌机（没有的可以用那种手持的小型搅拌机或者...打蛋器手动），放入红糖，高速搅拌至黄油和红糖充分混合成棉絮状。
然后倒入第二部分的所有食材，继续高速搅拌均匀到顺滑。因为加入了鸡蛋和一点点液体，所以一开始可能看上去会水油分离，但是不用担心，继续搅拌就可以了。中间可以停一下把壁上的刮下来再搅。
这一步要稍微花一点点时间，最终的样子如图就可以了。宁可多搅拌搅拌，不要搅拌不够哟！
接着就不需要用到机器了。将第三部分里的食材都混合均匀，倒入刚才搅拌好的“泥”里。这里只需要用橡皮刮刀翻拌至无干粉就可以了。你可能会觉得很干，不可能拌均匀，但是请一定相信我，一定可以的，花点耐心和力气，越到后面，需要翻拌的力气越大。
视频里就是差不多没有干粉的样子，切记搅拌到没有干粉就可以了！不要过度搅拌！！
最后放入自己喜欢的果干坚果啥的，最后一次翻拌均匀就可以了！
拿一个烤盘，垫上烘培纸。告诉大家一个小技巧，我是用2盎司的冰激淋勺挖的，这样子就可以在没有称的情况下做出大小一样的曲奇。当然，自己吃的话，其实无所谓大小，你想怎么分就怎么分。
曲奇分量好后，拿一个勺子（或手）稍微压一下。这里要说一点，有些人可能会担心曲奇塌陷情况。这里不用担心，因为这个曲奇里的糖分很低，再加上大量的纤维，所以你放进烤箱前按个曲奇什么形状厚度，烤完之后基本上就是什么样子，所以你可以自己决定～
放进烤箱前，需要让曲奇面团静置30分钟左右，目的是让燕麦吸收面团中的水分。静置了差不多了，预热烤箱350F/175C。预热好后，入烤箱15分钟就好啦～
在时间掌控上，有另一个小技巧。时间越短，曲奇越软，时间越长，曲奇越脆。如果想要吃软曲奇的，烤10～12分钟就可以拿出来，拿出来后放凉就行（你会觉得没熟，但是曲奇里的余温会继续烘烤，所以凉下来就好了）。如果喜欢吃酥脆的，那就15～17分钟。我烤了16分钟，曲奇内温度为190F/85C左右，告诉大家内温度是因为面粉在160F/70C算熟，低于就是生的，不是说生的面粉不能吃，我就是想给你科普一个别人食谱里没有的小知识。
——番外篇——
我前文里提到的原食谱涞源品牌就是我图中的这个Red Mill。我很喜欢这个牌子，虽然贵了一些，但是他们的产品很多，一些很少见的材料他们都有，而且质量非常好。官网上还有很多基于他们产品的食谱可以参考！
郑重声明！！我不是打广告，也没有稿费，纯粹分享好物！但也仅供参考。
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