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解放双手拉丝吐司详细教程(5/7)
把所有食材称好备用,开始时不会手忙脚乱,把液体和鸡蛋先放入厨师机盆内,其次放入面粉,白糖,酵母,机子开低速和面,成团后开中高速揉面至光滑
揉面5分钟检查出膜情况,这时面团粘手,不光滑,面团如果在夏季揉,切记液体要冷藏后使用,这样面团温度不会过高。
继续开高速和面3分钟,放入软化好的黄油,继续3分钟中速将黄油融入面团中,最后5分钟高速,检查面团成手套膜 (此速度为机器版,如果手揉需30分钟,将面团成型后,静放20分钟在揉面,效果明显
揉成自己喜爱的样子,放入烤盘和吐司盒内,发酵至两倍大,烤箱上下火预热后170度烤30分钟。
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