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锦娘制——茄子烧鸡块(6/6)
鸡腿肉切块，焯水。
锅中热油，放入花椒、大蒜、干红辣椒、洋葱、生姜煸香。
放入鸡块翻炒至表皮微焦。
放入茄子和鸡块一同炒香。
倒清水到菜的五分之四位置，加入生抽、老抽、食醋中火慢煮。
煮20分钟左右，再大火收汁，撒少许鸡精，出锅。