和面，一半开水和，一半凉水和然后醒发一会

醒发好的面，然后把羊肉剁碎加点花椒水，胡萝卜擦丝过水，葱擦丝，把姜末放进羊肉里面然后放料酒，盐，胡椒粉，花椒粉腌20分钟，然后放葱，胡萝卜，再放盐，胡椒粉，花椒粉，胡麻油，香油，生抽老抽鸡精再腌2小时

用活好的面擀皮，包饺子，蒸锅上汽再开始蒸15分钟就可以