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豆瓣酱焖鱼，海边人最爱的黄花鱼吃法(3/4)
去除内脏的黄花鱼打上2厘米见方的斜十字花刀，大葱切段、姜、大蒜切片；
热锅凉油，加入大料爆香，下入姜片、葱段、蒜片，煸出香味后，下入2大勺葱伴侣六月香豆瓣酱，慢火炒至酱颜色变红、可以闻到酱香味；
把鱼放入锅中，两面轻轻的煎一下，快速烹入味达美臻品料酒，加入适量开水，没过鱼身，焖15分钟；
开锅将汤汁淋在鱼的身上，加入1小勺白糖提鲜、1勺味达美冰糖老抽调色，加入韭菜段，焖2分钟，淋入香油，出锅；