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家常美味，蚕豆米炒鸡蛋(4/7)
新鲜蚕豆去皮，剥成蚕豆米，淘洗干净；白玉菇洗净，撕成两瓣；蒜瓣拍扁，扳开；碗中打入2个鸡蛋，加入少量盐搅匀。
锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒散，盛起备用。
锅中再倒适量食用油，将蒜和白玉菇倒入锅中，大火煸炒出汤汁。
将蚕豆米倒入锅中，调入适量盐、少许老抽，翻炒片刻。
锅中加入少量清水，大火烧开，盖盖转中小火焖一小会（我这里水稍微多放了些，蚕豆米煮得更软些）。
待蚕豆米已熟透，调大火准备收汁，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀。
收汁结束，留少许汤汁，关火，起锅装盘，也可以撒点葱花点缀一下哦！