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酸辣无骨鸡爪(4/9)
鸡手一斤，差不多8到10个。 将鸡手剪去指甲，洗净泡20分钟，泡去血水。
锅中放入清水，加入料酒、大料和鸡手煮开，再煮八分钟关火。
鸡手反复用冰水冲洗过凉，再放冰箱冷冻半小时后取出。
在鸡手的背部用小刀划开，要划到骨头，手指划到头。
取出鸡手里的骨头。 去骨完成后放入碗中。
大蒜去皮洗净，剁碎后在鸡手中放入蒜沫。
倒入苹果醋。
放入所有调料和配料拌匀冷藏腌二小时以上，中途放几次面，让腌制更均匀。
冷藏更好吃。