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红烧带鱼段(4/6)
将洗净切段的带鱼加入两勺黄酒，两片生姜切丝，一勺生抽，半勺老抽，耗油一勺，胡椒粉小半勺，盐适量搅拌均匀腌制10分钟
将腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉
锅中放入适量食用油，待油温到五六十度放入裹上淀粉的带鱼段，将带鱼煎至两面金黄捞出备用
锅中放入小米椒圈，生姜末，蒜末炒香
将煎好的带鱼倒入锅中加适量开水依次加入料酒一勺，生抽一勺，老抽一小勺，耗油一勺白糖半勺醋一勺胡椒粉适量盖上锅盖中火焖3分钟
将烧好的带鱼段出锅装盘撒上葱花即可