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芒果千层(18/21)
黄油用微波炉加热融化，和细砂糖，全蛋液，纯牛奶，淡奶油混合，搅拌均匀。再筛入低筋面粉，继续用手动搅拌器搅拌至基本无颗粒。
有颗粒也没关系，反复过滤3遍，一遍过筛一边用刮刀碾压。
最后过滤完的面糊非常细腻丝滑。盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时或者以上。
不粘平底锅小火加热，搅匀面糊，舀一勺转动整个锅，摊成薄薄的饼皮。一定是小火噢！
不用翻面，烙至凝固冒泡，能揭下来就行，倒扣
重复此步骤，每舀一勺都要先将面糊搅匀以防沉淀。中间略微有点焦黄是最好吃的，直到摊完所有千层皮。
叠加整齐一点
用慕斯钢圈压出整齐的圆形，去掉多余的边。
500g淡奶油加入30g细砂糖，打发至出现明显纹路，有阻力即可。
准备就绪，芒果切成小块，慕斯钢圈下面垫上金垫，奶油装进裱花袋，开始组装。
先一层千层皮，挤一层奶油
抹平
再放一层千层皮
挤一层奶油抹平，放一层芒果
再挤一层奶油在芒果上，抹平
再放一层千层皮。记住: 芒果要隔一层或者两层再放，不然太厚。最后表层连放两张千层皮，因为皮太薄太透明。
冷藏1小时再脱模，冷藏一夜口感更加。
切块。每切一块都要把刀先擦干净。
这是8寸的配方，能摊出10多张饼皮，满满的芒果，好吃啊
侧面
装盒。