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香菇滑鸡(3/5)
鸡肉切丝筷子粗细为最佳，放入一勺料酒，盐、少许白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟
锅烧热加油将鸡肉滑至变色即可
香菇切片
锅中底油葱花炝锅，出香味放入香菇
放入生抽、蚝油搅拌均匀，香菇会慢慢渗出水分后放入鸡丝快速翻炒即可出锅（鸡丝的淀粉会将香菇的汤汁中和）