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生日蛋糕(水果夹心)(10/18)
将冷却脱模后的戚风蛋糕体用分片器平均分成4片。并将其中的一片用少许打发好的少许淡奶油抹在蛋糕片的底部,固定在转盘上。
均匀抹上薄薄一层奶油。
需要注意的是:打发的淡奶油打到七八分,就是略可以流动的状态,怎样最好呢?瞧,如图上一样,一定要顺滑。千万别打过喽!打过也没关系,一会告诉你如何解决。
这是打发比较好的状态,一看无明显小颗粒。
然后用芒果围着蛋糕外围放一圈,目的是不让有颜色的红心火龙果汁从蛋糕里流出来!
中间放些许红心火龙果,铺满后,再涂上一层奶油。
待所有的蛋糕片和夹心都做好后,就可以抹面啦!
抹完一次,觉得不满意,表面不光滑,如果还有奶油,可以再抹一次。
将!将!蛋糕抹面完成了,就可以根据自己的喜好,给蛋糕做装饰啦!
如果你想做个有颜值的蛋糕,这时可以按照图片所示,将事先调好颜色的淡奶油点在蛋糕四周,然后用刮板抹面。
奶油一不小心打过了,有些硬。这可怎么办?别急!
可以在打发过的奶油里再加一些液体奶油,然后小心打几下。
看,奶油是不是又变得顺滑啦? 如果觉得颜色不是自己想要的,比之前调的颜色淡,可以在打发之前,提前放一丢丢自己需要的色素。
待蛋糕外围颜色调好后,就可以把蛋糕体小心移至蛋糕托盘上啦!
这时,你可以根据自己的创意来装饰蛋糕。
也可以用事先隔水加温的巧克力淋面酱,用装有裱花嘴的裱花袋里,倒入温热的巧克力淋面酱。然后淋在蛋糕上做装饰。注意巧克力淋面酱不要太浓稠,否则无法滴落下去;也不要稀,否则都滴下来很影响蛋糕的美观。裱花袋的口不要剪太大,否则巧克力淋面酱滴落的速度太快,也会影响蛋糕的整体美观。
好啦!一款带着浓浓甜意的装饰生日蛋糕就做好啦!
这是给朋友家的帅少做的,是不是很酷?