将蘸过白酒的咸蛋黄，150度12分钟烤至出油，晾凉备用。
红豆提前泡一晚，煮软烂按个人口味放适量红糖，分成16份，晾凉备用。（或者买现成的豆沙直接用，随个人意愿）
按A水油皮配方和面，揉出筋性，做成水油皮醒30分钟备用，盖保鲜膜防止风干。
按B油酥配方做好油酥，保鲜膜盖好备用。
醒好后，分剂子，都是16个。
水油皮16个，每个20g，
油酥16个，每个12g，
盖上保鲜膜醒10分钟再包，延展性好，会更好操作，不容易擀破。
按着这个方向，从下往上擀，再卷四，重复刚才的步骤。
这功夫，一个豆沙包一个蛋黄，依次包好备用，注意均匀别凹凸的太厉害。
马上要包了！取出醒好的卷，中间按一下，像这样两端推起来，按平，擀出来就成了层次丰富的圆形剂子，也就是蛋黄酥吃起来层层分明又美味的外皮～
包的时候用虎口边推挤边收口，另一个手可以帮忙将馅料往挤摁，注意别摁散～
蛋黄涂一遍，全部涂好再从第一个涂第二遍，这样比较容易挂住，也好看～最后集中撒一些黑芝麻，别洋洋洒洒的都洒上，不好看。
190度烤25分钟，最后看上色情况决定是否再200度继续烤几分钟。
这个晚上的成果，蛋黄酥和伍仁白皮酥全部成功出炉，我是新手，你也可以！
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